Sayur Asem Resep Rahasia Keluarga

Bahan-bahan

7 porsi
  1. Bahan Bumbu Halus
  2. 8 buah Cabai (Cabe) Rawit
  3. 3 siung Bawang Putih
  4. 6 siung Bawang Merah
  5. 4 butir Kemiri
  6. Bahan Sayuran Sayur Asem
  7. 2 buah Tomat
  8. 3 buah Kacang Panjang
  9. 1 buah Jagung
  10. 1 buah Labu Siam / Jipang
  11. 1 buah Pepaya Muda
  12. 7 buah Melinjo
  13. Bahan Bumbu Sayur Asem
  14. 1 batang Serai
  15. 4 lembar Daun Salam
  16. 4 cm Lengkuas (Laos)
  17. 1 liter Air
  18. 1 potong Asam Jawa
  19. 1 potong Gula Merah
  20. 1 sendok makan Gula Pasir
  21. 1 sendok makan Garam

Langkah

45 menit
  1. Siapkan bahan-bahan diatas.
     
     
  2. Siapkan bahan-bahan diatas
     
     
  3. Siapkan bahan-bahan sayuran: 
    - kacang panjang 
    - labu siam & pepaya muda 
    - tomat 
    - jagung 
    - daun-daunan
     
     
  4. Cuci bersih semua bahan dari langkah 1-3 dan potong sayurannya.
     
     
  5. Rebus melinjo dalam 1 liter air karena melinjo sangat keras sehingga butuh direbus lebih dahulu kurleb 15 menit
     
     
  6. Sangrai kemiri.
     
     
  7. Haluskan: 
    - bawang merah dan putih 
    - cabe rawit (harusnya pakai cabe merah, tapi lupa beli dan ngga ada di kulkas) 
    - kemiri (lupa foto)
     
     
  8. Setelah halus, masukan ke air rebusan yang ada melinjo yang direbus.
     
     
  9. Masukan daun Salam
     
     
  10. Masukan serai.
     
     
  11. Masukan lengkuas.
     
     
  12. Masukan sayur-sayuran.
     
     
  13. Potong gula merah menjadi bagian yang lebih kecil.
     
     
  14. Masukan: 
    - Gula Merah 
    - Asam Jawa 
    - Garam dan gula
    Tunggu hingga mendidih.
     
     
  15. Tips: 
    - Pada langkah 7, saya tambahkan 1 potong tomat & air, supaya bisa ke blender 
    - Jangan lupa potong bawangnya dulu biar mudah diblender 
    - jangan lupa daun-daunan dipetik dari batang
     
     

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sayur lodeh

Image
Bahan-bahan 1 tongkol jagung, potong bagi 5 1 buah terong ungu, potong 2cm 1 buah labu siam, potong dadu 2 ons kacang panjang, potong cm 1 ons daun melinjo 1 ons buah melinjo 2 ruas lengkuas, digeprek 4 lembar daun salam 250 ml santan 1,5 L air bumbu halus : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabe merah kriting 3 butir kemiri Langkah Rebus jagung dan buah melinjo terlebih dahulu, lalu labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo Masukkan daun salam dan lengkuas Masukkan bumbu halus, santan, beri garam, penyedap rasa Cek rasa dan kematangan
Read more

Gulai daging sapi, tahu dan kacang panjang

Bahan-bahan 6 porsi 200 gr daging sapi secukupnya Tahu putih secukupnya Kacang panjang 3 buah daun salam secukupnya Lengkuas 1 buah sereh 10 buah cabe rawit 1 bungkus santan instans kecil Bumbu halus 10 buah cabe besar 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah kemiri secukupnya Ketumbar secukupnya Merica putih secukupnya Kunyit secukupnya Jahe secukupnya Gula, garam, penyedap rasa secukupnya Air Langkah 30-45 menit Rebus daging terlebih dahulu sampai empuk. Lalu pisahkan Potong-potong tahu putih dan kacang panjang Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukan sedikit air, daun salam, lengkuas, sereh, gula, garam, penyedap rasa Masukan rebusan daging dan airnya kedalam tumisan bumbu. Masukan tahu putih dan kacang panja...
Read more