Cara Membuat Soto Betawi

 Bahan - Bahan : 

500 gram daging sanding lamur 

2,5 liter air 

200 gram babat, rebus, dipotong-potong 

200 gram paru, rebus, dipotong-potong 

2 ruas jari kayu manis 

3 butir cengkih 

4 batang serai, memarkan 

2 ruas jari lengkuas 

10 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam 

1 sdt pala bubuk 

4 sdt garam 

½ sdt merica bubuk 

2 sdt gula pasir 

500 ml santan 

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus: 

15 butir bawang merah 

10 siung bawang putih 

2 ruas jari jahe 

2 ½ sdt ketumbar bubuk 

Bahan pelengkap: 

2 buah kentang kukus 

2 buah tomat 

2 batang daun bawang 

Bawang merah goreng

 Emping goreng 

Jeruk nipis 

Sambal cabai rawit

Cara membuat soto betawi daging kuah santan 

1. Rebus air dan daging sampai matang dan empuk. dipotong-potong. Ambil kaldunya 2 liter dan rebus lagi. 

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi. 

4. Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang. 

5. Sajikan soto Betawi bersama semua bahan pelengkap.